banner10

banner11

01.10.2020, 09:31

Tuz-Luk

Salı günü köşemden herkese iyi bir hafta diliyorum. Umarım sağlıklı ve iyisinizdir.

Sofraların vazgeçilmezi olan bir konuya değinmek istiyorum.

Siz de masanızda eksik etmeyenlerden misiniz?

Yemeğin tadına bakmadan tuz dökenlerden mi?

Yüksek tansiyon nedeniyle tuzdan uzak kalanlardan mı?

Bildiğimiz sofra tuzlarının içeriği sodyum klorürdür ve bunun yaklaşık %40 oranı sodyumdur. Günlük tüketmemiz gereken miktar yaklaşık 1 çay kaşığı olması gerekirken bu da neredeyse 5 g kadar tuz demek olurken ülkemizde yaklaşık günlük 18 g kadar tuz tüketilmektedir. Günlük 5 g tuz tuz demek 2000 mg sodyumu vücudumuza alırız.

Fazla sodyum tüketimi başta böbrekleri yorar, kan basıncını arttırır yani bildiğimiz tansiyonu arttırır, vücudumuzda su tutulmasına neden olarak ödem tutmaya destek verir, osteoporoz (kemik erimesi) ve kanser çeşitlerine davetiye çıkartır. Sodyum tüketiminin fazla olması kardiyovasküler hastalıklarında öncü faktörlerinden sayabiliriz.

Peki sodyum kaynağı sadece tuz mudur?

Hayır. Yediğimiz zeytinde, salamura ürünlerde, konservelerde, yaptığımız salçada, ekmekte, kırmızı ette, sütte, yoğurtta, sebzelerde de bulunmaktadır. Yani dışardan tuz ilavesi yapılmasa da biz sodyum kaynaklarından vücudumuza bu minerali alabiliyoruz.

Günlük sodyum mineralinin yeterli alım düzeyi ise Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre 19-50 yaş bireylerde 1500 mg şeklindedir.

Görüldüğü üzere besinlerin içinde var olması ve bizim ekstra tuz tüketimimizin de fazla olduğunu öğrendik ve bunun sağlığımız için bir risk faktörü olduğunu da biliyoruz.

O zaman tuz tüketimimizi düşürmek için neler yapabiliriz?

  1. Tuz tüketiminiz günlük 1 çay kaşığını geçmemesi için sabah yediğiniz domates, salatalığın vb. üzerine tuz atmayın.
  2. Yemek yaparken göz kararı değil bir ölçü kabından faydalanın. (Çay kaşığı, tatlı kaşığı gibi)
  3. Masada tuzluğu kaldırıp baharatlıklara yer verin.
  4. Paketli ürün tüketiminizi azaltın. Paketli ürünlerde etiket kısımlarında; monosodyum glutamat, nitrat, sodyum askorbat vb. ifadelerin yer alması vücudunuza ekstra tuz alacağınızı hatırlatsın. Bu aşamada etkiket okumayı alışkanlık haline getirin.
  5. Hazır sosların kullanımını azaltın. Soya sosu, ketçap, mayonez, hardal, barbekü, salsa sos vb. sosların içerisinde de tuz barındırdığını unutmayın.
  6. Kış sofralarında çokça yer alan turşu tüketimini abartmayın. Turşuyu yaparken içine bozulmaması için çokça tuz konulduğu aklınızın bir ucunda kalsın.
  7. Maden sularının da sodyum içerdiğini unutmayın, etiket kısmında yazan miktarın az olması tercih edebileceğiniz maden suyu olduğunun bilgisini verir.

Aşırı terleme ile vücutta litre başına 2-3 g tuz kaybedilmektedir bu aşamada uzmandan destek alabilirsiniz.

Zehir, dozdadır hep derim.

Azı da çoğu da zarar olabilir.

Diyetisyen Senem ÇELİK

Yorumlar (0)
19°
kapalı
Namaz Vakti 21 Haziran 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30