01.10.2020, 09:31

Tuz-Luk

Salı günü köşemden herkese iyi bir hafta diliyorum. Umarım sağlıklı ve iyisinizdir.

Sofraların vazgeçilmezi olan bir konuya değinmek istiyorum.

Siz de masanızda eksik etmeyenlerden misiniz?

Yemeğin tadına bakmadan tuz dökenlerden mi?

Yüksek tansiyon nedeniyle tuzdan uzak kalanlardan mı?

Bildiğimiz sofra tuzlarının içeriği sodyum klorürdür ve bunun yaklaşık %40 oranı sodyumdur. Günlük tüketmemiz gereken miktar yaklaşık 1 çay kaşığı olması gerekirken bu da neredeyse 5 g kadar tuz demek olurken ülkemizde yaklaşık günlük 18 g kadar tuz tüketilmektedir. Günlük 5 g tuz tuz demek 2000 mg sodyumu vücudumuza alırız.

Fazla sodyum tüketimi başta böbrekleri yorar, kan basıncını arttırır yani bildiğimiz tansiyonu arttırır, vücudumuzda su tutulmasına neden olarak ödem tutmaya destek verir, osteoporoz (kemik erimesi) ve kanser çeşitlerine davetiye çıkartır. Sodyum tüketiminin fazla olması kardiyovasküler hastalıklarında öncü faktörlerinden sayabiliriz.

Peki sodyum kaynağı sadece tuz mudur?

Hayır. Yediğimiz zeytinde, salamura ürünlerde, konservelerde, yaptığımız salçada, ekmekte, kırmızı ette, sütte, yoğurtta, sebzelerde de bulunmaktadır. Yani dışardan tuz ilavesi yapılmasa da biz sodyum kaynaklarından vücudumuza bu minerali alabiliyoruz.

Günlük sodyum mineralinin yeterli alım düzeyi ise Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre 19-50 yaş bireylerde 1500 mg şeklindedir.

Görüldüğü üzere besinlerin içinde var olması ve bizim ekstra tuz tüketimimizin de fazla olduğunu öğrendik ve bunun sağlığımız için bir risk faktörü olduğunu da biliyoruz.

O zaman tuz tüketimimizi düşürmek için neler yapabiliriz?

  1. Tuz tüketiminiz günlük 1 çay kaşığını geçmemesi için sabah yediğiniz domates, salatalığın vb. üzerine tuz atmayın.
  2. Yemek yaparken göz kararı değil bir ölçü kabından faydalanın. (Çay kaşığı, tatlı kaşığı gibi)
  3. Masada tuzluğu kaldırıp baharatlıklara yer verin.
  4. Paketli ürün tüketiminizi azaltın. Paketli ürünlerde etiket kısımlarında; monosodyum glutamat, nitrat, sodyum askorbat vb. ifadelerin yer alması vücudunuza ekstra tuz alacağınızı hatırlatsın. Bu aşamada etkiket okumayı alışkanlık haline getirin.
  5. Hazır sosların kullanımını azaltın. Soya sosu, ketçap, mayonez, hardal, barbekü, salsa sos vb. sosların içerisinde de tuz barındırdığını unutmayın.
  6. Kış sofralarında çokça yer alan turşu tüketimini abartmayın. Turşuyu yaparken içine bozulmaması için çokça tuz konulduğu aklınızın bir ucunda kalsın.
  7. Maden sularının da sodyum içerdiğini unutmayın, etiket kısmında yazan miktarın az olması tercih edebileceğiniz maden suyu olduğunun bilgisini verir.

Aşırı terleme ile vücutta litre başına 2-3 g tuz kaybedilmektedir bu aşamada uzmandan destek alabilirsiniz.

Zehir, dozdadır hep derim.

Azı da çoğu da zarar olabilir.

Diyetisyen Senem ÇELİK

Yorumlar (0)
banner1
açık
Namaz Vakti 22 Ocak 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. EYÜPSPOR 19 47
2. VAN SPOR FUTBOL KULÜBÜ 19 37
3. TURGUTLUSPOR 19 36
4. SAKARYASPOR A.Ş. 19 35
5. KIRŞEHİR BELEDİYE SPOR 19 33
6. PAZARSPOR 19 33
7. KIRKLARELİSPOR 19 30
8. BODRUMSPOR A.Ş. 19 29
9. SERİK BELEDİYESPOR 19 29
10. TARSUS İDMAN YURDU 19 27
11. SİVAS BELEDİYE SPOR 19 26
12. KARACABEY BELEDİYE SPOR A.Ş. 19 26
13. ETİMESGUT BELEDİYESPOR 19 24
14. PENDİKSPOR 19 20
15. KARATAY TERMAL 1922 KONYASPOR 19 19
16. GMG KASTAMONUSPOR 19 19
17. MAMAK FK 19 19
18. TETİŞ YAPI ELAZIĞSPOR 19 18
19. BAYBURT ÖZEL İDARE SPOR 19 14
20. KARDEMİR KARABÜKSPOR 19 -1
Takımlar O P
1. Beşiktaş 19 41
2. Fenerbahçe 19 39
3. Galatasaray 19 36
4. Gaziantep FK 19 34
5. Alanyaspor 19 31
6. Hatayspor 19 31
7. Trabzonspor 19 30
8. Karagümrük 19 27
9. Malatyaspor 19 27
10. Göztepe 19 25
11. Antalyaspor 19 25
12. Sivasspor 19 24
13. Rizespor 19 24
14. Başakşehir 19 23
15. Konyaspor 19 22
16. Kasımpaşa 19 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 19 19
19. Ankaragücü 19 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 19 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 19 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Chelsea 19 29
9. Southampton 18 29
10. Arsenal 19 27
11. Aston Villa 16 26
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 18 19
16. Burnley 18 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 17 44
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 19 33
5. Sevilla 18 33
6. Real Sociedad 19 30
7. Granada 19 28
8. Real Betis 19 26
9. Cádiz 19 24
10. Getafe 18 23
11. Celta de Vigo 19 23
12. Levante 18 22
13. Athletic Bilbao 18 21
14. Valencia 19 20
15. Eibar 19 19
16. Real Valladolid 19 19
17. Deportivo Alaves 19 18
18. Elche 17 17
19. Osasuna 19 16
20. Huesca 19 12