01.10.2020, 09:31

Tuz-Luk

Senem Çelik

Tüm Makaleleri

Salı günü köşemden herkese iyi bir hafta diliyorum. Umarım sağlıklı ve iyisinizdir.

Sofraların vazgeçilmezi olan bir konuya değinmek istiyorum.

Siz de masanızda eksik etmeyenlerden misiniz?

Yemeğin tadına bakmadan tuz dökenlerden mi?

Yüksek tansiyon nedeniyle tuzdan uzak kalanlardan mı?

Bildiğimiz sofra tuzlarının içeriği sodyum klorürdür ve bunun yaklaşık %40 oranı sodyumdur. Günlük tüketmemiz gereken miktar yaklaşık 1 çay kaşığı olması gerekirken bu da neredeyse 5 g kadar tuz demek olurken ülkemizde yaklaşık günlük 18 g kadar tuz tüketilmektedir. Günlük 5 g tuz tuz demek 2000 mg sodyumu vücudumuza alırız.

Fazla sodyum tüketimi başta böbrekleri yorar, kan basıncını arttırır yani bildiğimiz tansiyonu arttırır, vücudumuzda su tutulmasına neden olarak ödem tutmaya destek verir, osteoporoz (kemik erimesi) ve kanser çeşitlerine davetiye çıkartır. Sodyum tüketiminin fazla olması kardiyovasküler hastalıklarında öncü faktörlerinden sayabiliriz.

Peki sodyum kaynağı sadece tuz mudur?

Hayır. Yediğimiz zeytinde, salamura ürünlerde, konservelerde, yaptığımız salçada, ekmekte, kırmızı ette, sütte, yoğurtta, sebzelerde de bulunmaktadır. Yani dışardan tuz ilavesi yapılmasa da biz sodyum kaynaklarından vücudumuza bu minerali alabiliyoruz.

Günlük sodyum mineralinin yeterli alım düzeyi ise Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre 19-50 yaş bireylerde 1500 mg şeklindedir.

Görüldüğü üzere besinlerin içinde var olması ve bizim ekstra tuz tüketimimizin de fazla olduğunu öğrendik ve bunun sağlığımız için bir risk faktörü olduğunu da biliyoruz.

O zaman tuz tüketimimizi düşürmek için neler yapabiliriz?

Tuz tüketiminiz günlük 1 çay kaşığını geçmemesi için sabah yediğiniz domates, salatalığın vb. üzerine tuz atmayın.
Yemek yaparken göz kararı değil bir ölçü kabından faydalanın. (Çay kaşığı, tatlı kaşığı gibi)
Masada tuzluğu kaldırıp baharatlıklara yer verin.
Paketli ürün tüketiminizi azaltın. Paketli ürünlerde etiket kısımlarında; monosodyum glutamat, nitrat, sodyum askorbat vb. ifadelerin yer alması vücudunuza ekstra tuz alacağınızı hatırlatsın. Bu aşamada etkiket okumayı alışkanlık haline getirin.
Hazır sosların kullanımını azaltın. Soya sosu, ketçap, mayonez, hardal, barbekü, salsa sos vb. sosların içerisinde de tuz barındırdığını unutmayın.
Kış sofralarında çokça yer alan turşu tüketimini abartmayın. Turşuyu yaparken içine bozulmaması için çokça tuz konulduğu aklınızın bir ucunda kalsın.
Maden sularının da sodyum içerdiğini unutmayın, etiket kısmında yazan miktarın az olması tercih edebileceğiniz maden suyu olduğunun bilgisini verir.

Aşırı terleme ile vücutta litre başına 2-3 g tuz kaybedilmektedir bu aşamada uzmandan destek alabilirsiniz.

Zehir, dozdadır hep derim.

Azı da çoğu da zarar olabilir.

Diyetisyen Senem ÇELİK

Yazarın Önceki Makalesi Yazarın Sonraki Makalesi

kapalı

Namaz Vakti 21 Haziran 2021

	İmsak
	Güneş
	Öğle
	İkindi
	Akşam
	Yatsı

Takımlar	O	P

Takımlar	O	P
1. Beşiktaş	40	84
2. Galatasaray	40	84
3. Fenerbahçe	40	82
4. Trabzonspor	40	71
5. Sivasspor	40	65
6. Hatayspor	40	61
7. Alanyaspor	40	60
8. Karagümrük	40	60
9. Gaziantep FK	40	58
10. Göztepe	40	51
11. Konyaspor	40	50
12. Başakşehir	40	48
13. Rizespor	40	48
14. Kasımpaşa	40	46
15. Malatyaspor	40	45
16. Antalyaspor	40	44
17. Kayserispor	40	41
18. Erzurumspor	40	40
19. Ankaragücü	40	38
20. Gençlerbirliği	40	38
21. Denizlispor	40	28

Takımlar	O	P
1. Adana Demirspor	34	70
2. Giresunspor	34	70
3. Samsunspor	34	70
4. İstanbulspor	34	64
5. Altay	34	63
6. Altınordu	34	60
7. Ankara Keçiörengücü	34	58
8. Ümraniye	34	51
9. Tuzlaspor	34	47
10. Bursaspor	34	46
11. Bandırmaspor	34	42
12. Boluspor	34	42
13. Balıkesirspor	34	35
14. Adanaspor	34	34
15. Menemenspor	34	34
16. Akhisar Bld.Spor	34	30
17. Ankaraspor	34	26
18. Eskişehirspor	34	8

Takımlar	O	P
1. Man City	38	86
2. M. United	38	74
3. Liverpool	38	69
4. Chelsea	38	67
5. Leicester City	38	66
6. West Ham	38	65
7. Tottenham	38	62
8. Arsenal	38	61
9. Leeds United	38	59
10. Everton	38	59
11. Aston Villa	38	55
12. Newcastle	38	45
13. Wolverhampton	38	45
14. Crystal Palace	38	44
15. Southampton	38	43
16. Brighton	38	41
17. Burnley	38	39
18. Fulham	38	28
19. West Bromwich	38	26
20. Sheffield United	38	23

Takımlar	O	P
1. Atletico Madrid	38	86
2. Real Madrid	38	84
3. Barcelona	38	79
4. Sevilla	38	77
5. Real Sociedad	38	62
6. Real Betis	38	61
7. Villarreal	38	58
8. Celta de Vigo	38	53
9. Granada	38	46
10. Athletic Bilbao	38	46
11. Osasuna	38	44
12. Cádiz	38	44
13. Valencia	38	43
14. Levante	38	41
15. Getafe	38	38
16. Deportivo Alaves	38	38
17. Elche	38	36
18. Huesca	38	34
19. Real Valladolid	38	31
20. Eibar	38	30