Slow Food Akımı ''Önce Ruhunuz Doysun Sonra Karnınız''

İlk önce kabul etmeliyiz ki yemeği önündeyken bir yandan işlerini halletmeye devam eden ve parmakları bilgisayar klavyesinde bir oraya bir buraya hızlı hızlı hareket ederken çatalı ağzına götürdüğünün farkında bile varamayabiliyoruz.

MUTFAK 29.09.2020, 09:00 Feyza Nur Demirbaş
Slow Food Akımı ''Önce Ruhunuz Doysun Sonra Karnınız''
banner51

İlk önce kabul etmeliyiz ki yemeği önündeyken bir yandan işlerini halletmeye devam eden ve parmakları bilgisayar klavyesinde bir oraya bir buraya hızlı hızlı hareket ederken çatalı ağzına götürdüğünün farkında bile varamayabiliyoruz. Evet, yemek yemek en temel ihtiyaçlarımızdan biri ama günümüz şehir hayatı ve hızlı temposunun içinde kaybolmuş, çoğumuzun düşündüğünün aksine oldubittiye getirilmesi, aradan çıkarılması gereken bir eylem değil. Tam tersine, her anından keyif alınması gereken bir şey yemek yemek. Yani en azından Slow Food Hareketi’ne göre, bu böyle. Peki bu Slow Food Hareketi nedir? Nasıl ortaya çıkmıştır.

SLOW FOOD HAREKETİ NEDİR?

Aslında isminden de anlaşıldığı gibi ‘yavaş yemek’ anlamına geliyor. 1986 yılında Roma’da açılan McDonal’s şubesini protesto etmek amacıyla eylem çağrısında bulunan Carlo Petrini’ye dayanmaktadır. Petrini ve arkadaşlarının yer aldığı Arcigola Organizasyonu tarafından başlatılan Hareketin sembolü salyangoz. İnsanın yaşam yolculuğunun salyangoz ile sembolize edilme sebebiyse, geçtiği her yerde iz bırakarak ve sürekli yiyerek ağır ağır ilerleyen bir salyangozun, tüm yavaşlığına rağmen tahmin edilenin çok üzerinde bir mesafe kat etmesi.

‘Temiz, uygun ve sağlıklı gıda’ ilkesine bağlı olan Slow Food; yerel gıdalara, yerel üreticiye, yeme-içme geleneklerine, yerel üretim yöntemlerine ve unutulmaya başlanmış yerel yiyeceklere önem veriyor. Slow Food’un hedefleri arasında yerel yemek kültürlerinin keşfedilmesi ve geliştirilmesi, yerel mutfak mirasının korunmasının yanı sıra çevreyi korumak ve sürdürülebilirliği sağlamak da yer alıyor.

SLOW FOOD HAREKETİNİN AMAÇLARI

- Doğayı, yerel biyoçeşitliliği ve kültürel mirası korumak ve bu amaçla tohum bankası oluşturmak,

- Yaşamın doğal ritmine uyum sağlamak,

- Yerel ve geleneksel besin maddelerini korumak ve buna teşvik etmek,

- Yerel üreticiye destek olabilmek,

- Yediklerimizi tanımak, nasıl üretildiğini bilmek,

- Üreticiye ve üretim yöntemlerine ilişkin farkındalık kazandırmak,

- Unutulmuş ya da unutulmaya başlanmış mutfak kültürlerini ve tarım yöntemlerini korum ve bunu yaşatmak.

TÜRKİYE’DEKİ SLOW FOOD BİRLİKLERİ

Yurt dışında yaygın olduğu kadar olmasa da bu akımın ülkemizde de yaygın olduğu bölgeler bulunmaktadır. Ülkemizdeki ilk Slow Food köyü olan Germiyan’ın yanı sıra Aydın, Balıkesir, Çanakkale, İzmir, Muğla, Samsun ve İstanbul gibi çok sayıda şehrimizde yerel topluluklar yer almaktadır.

Yorumlar (0)
banner1
açık
Namaz Vakti 23 Ocak 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. EYÜPSPOR 19 47
2. VAN SPOR FUTBOL KULÜBÜ 19 37
3. TURGUTLUSPOR 19 36
4. SAKARYASPOR A.Ş. 19 35
5. KIRŞEHİR BELEDİYE SPOR 19 33
6. PAZARSPOR 19 33
7. KIRKLARELİSPOR 19 30
8. BODRUMSPOR A.Ş. 19 29
9. SERİK BELEDİYESPOR 19 29
10. TARSUS İDMAN YURDU 19 27
11. SİVAS BELEDİYE SPOR 19 26
12. KARACABEY BELEDİYE SPOR A.Ş. 19 26
13. ETİMESGUT BELEDİYESPOR 19 24
14. PENDİKSPOR 19 20
15. KARATAY TERMAL 1922 KONYASPOR 19 19
16. GMG KASTAMONUSPOR 19 19
17. MAMAK FK 19 19
18. TETİŞ YAPI ELAZIĞSPOR 19 18
19. BAYBURT ÖZEL İDARE SPOR 19 14
20. KARDEMİR KARABÜKSPOR 19 -1
Takımlar O P
1. Beşiktaş 19 41
2. Fenerbahçe 19 39
3. Galatasaray 19 36
4. Gaziantep FK 19 34
5. Trabzonspor 20 33
6. Alanyaspor 19 31
7. Hatayspor 19 31
8. Karagümrük 19 27
9. Malatyaspor 19 27
10. Göztepe 19 25
11. Antalyaspor 19 25
12. Rizespor 20 25
13. Sivasspor 19 24
14. Başakşehir 20 24
15. Konyaspor 19 22
16. Kasımpaşa 19 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 20 19
19. Ankaragücü 19 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 19 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 18 31
6. Bursaspor 18 30
7. Tuzlaspor 17 30
8. Ankara Keçiörengücü 17 28
9. Altınordu 17 28
10. Bandırmaspor 18 27
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 18 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 18 10
18. Eskişehirspor 18 4
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 19 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Chelsea 19 29
9. Southampton 18 29
10. Arsenal 19 27
11. Aston Villa 16 26
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 18 19
16. Burnley 18 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 17 44
2. Real Madrid 18 37
3. Sevilla 19 36
4. Barcelona 18 34
5. Villarreal 20 34
6. Real Sociedad 20 31
7. Granada 19 28
8. Real Betis 20 27
9. Cádiz 20 24
10. Levante 19 23
11. Getafe 18 23
12. Celta de Vigo 19 23
13. Athletic Bilbao 18 21
14. Valencia 19 20
15. Real Valladolid 20 20
16. Eibar 19 19
17. Deportivo Alaves 19 18
18. Elche 17 17
19. Osasuna 19 16
20. Huesca 20 13