Şimdi öyle bir mutfak düşünün ki birbirinden farklı birçok malzemeyle yemek yapabileceğiniz ve bunu kimsenin yadırgamadığını. Evet, var böyle bir mutfak ve buna füzyon mutfak diyoruz. Peki, nedir bu füzyon mutfak?
FÜZYON MUTFAK NEDİR?
Farklı kültürlere ait ürünlerin birleşmesinden ve pişirilme tekniğinden ortaya çıkan yeni ürünün uğradığı reaksiyonun ismi füzyondur. Ortaya çıkan ürünleri ise füzyon mutfak adı altında anılmaktadır. Kısaca harmanlama, karışma veya birleşme olarak nitelendirmek mümkündür. Füzyon tarihten bu yana zaten mutfağımızda mevcut fakat bilinmeyen ve aydınlatılmayan bir kavramdır.
FÜZYON MUFTAĞINA ÖRNEK
Alanya muzunu Filipin mutfağında olduğu gibi yağda kızartarak soslaması, kuzu yahnisini mango püresi ile servis edilmesi, iç pilavının kaz ciğeri ile yapılması, alışılagelmişin dışında yabacı bazı sos ve gıda ürünlerinin et terbiyelerimizde kullanılması (Türk mutfağına ait bir ürünün Çin mutfağına ait birkaç ürünle birleşmesi veya ornek olarak Çin ve baska bir mutfağa ait bir teknikle pişirilmesi…) olayıdır.
