Evde Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

Kahve, kökboyasıgiller familyasının Coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da sütle karıştırılmasıyla yapılan bir içecektir. Her ülkenin kültürel damak alışkanlıklarına göre ortaya çıkardığı kendine özgü içecekleri olsa da kahve bunlardan farklı olarak yeryüzündeki çoğu insanın hayatına girmeyi başarmıştır. Kahve makinası ya da french press ile yapılan bu mükemmel lezzet, çekirdekten fincana çeşitli aşamalardan geçerek bizlere sunulmaktadır. Kahve çekirdekleri, 90-95 derece arası sıcaklıktaki suyun geçirip demlenmesi ile oluşur. Türk kahvesi ve çözünebilir kahvelerin aksine filtre kahve demlendikten sonra oluşan telveyi içemeyiz. Elde ettiğimiz kahve espressoya göre daha yumuşak olur. Çünkü kâğıt filtre ile bitter acı tatları bardağımıza getiren birçok yağı tutmuş oluruz. Eğer %100 Arabica ve nitelikli kahveler kullanıyorsanız, Filtre Kahve demleme yöntemlerinde sıcak su ile öğütülmüş kahve filtrenin içinde bir süre demlendiği için kahveden birçok tipte aromayı almak mümkündür. Peki filtre kahve nasıl yapılır?

MALZEMELER

-30 gram çekirdek kahve

-500 ml. su

-1 adet kâğıt filtre

-1 adet hario

-1 adet kahve potu

-1 adet kahve öğütücü

-1 adet kettle

YAPILIŞI

30 gram kahveyi öğütücü ile kahvenizi orta kalınlıkta çekin. Bir tarafta 500 ml suyunuzu ısıtın. Kahve filtrenizi hario’nun, harionuzu da kahve potunun üzerine yerleştirin. Kaynatıp dinlendirdiğiniz suyun minicik bir kısmını filtrenizi yıkamaya ayırın ve hario’nun içinde iken filtreyi ıslatın. Kahve potunun içine dökülen suyu ise kullanmadan atın. Temizlemiş olduğunuz filtrenin içine artık çektiğiniz kahveyi dökebilirsiniz. 60 gram suyu yaklaşık 45 saniye boyunca yavaş yavaş dairesel hareketlerle kahvenin üzerine dökün.  Gerçekleştirdiğiniz bu hareket kahvenin “çiçeklenmesidir.” Çiçeklendirme işlemi bittikten sonra ise kalan suyu yavaşça hario’nun içine dökerek bitirmeyi bekleyin.