Buzdolabın Kışa Hazır Mı? İşte Altın Değerinde Tavsiyeler

Kış kapıda, mutfaklarda hazırlıklar başlasın artık değil mi? Ağustos böceği ile karınca misali bütün yaz yatıp kışa aç kalmamak için karınca gibi çalışıp dolaplarımızı dolduralım. O zaman kaynasın kazanda salçalar, tencerede pişsin reçeller, serilsin tarhanalar…

SALÇA: Havalar hala güzelken ve domates de bolken neden gidip kış hazırlığının baş tacı salça yapmaya başlamıyorsunuz?

TURŞU: Biber, domates, salatalık, lahana ve daha çeşit çeşit turşu. Eminim ki kış rafınızı renk renk süsleyecektir.

TARHANA: evet biliyorum biraz zahmetli ama kış ayının vazgeçilmezi tarhana olmadan kış hazırlığı da olmaz.

REÇEL VE MARMELAT: Sofralarımızın ağız tatlandırıcıları onlar. Çeşit çeşit seçenekleriyle herkesin gönlünü hoş tutabilirler.

VE DİĞERLERİ: Ketçap, fesleğen sosu, dereotu ve nane püreleri, acuka da iştah kabartanlar listesinde.

HANGİ AY NE İÇİN UYGUN?

AĞUSTOS-EYLÜL

- Kırmızı tarhana, beyaz tarhana

- Acı biber, nane, kekik, fesleğen, reyhan kurutma

- Domates salçası, biber salçası

- Ketçap, acuka, menemenlik domates sosu, fesleğen sosu

- Kavanozlanmış soslar: Dereotu sosu, fesleğen sosu, pesto sos

- Dondurulmak üzere hazır edilecekler: Barbunya, yeşil fasulye, vişne

- Konservelenecekler: Şeftali, bezelye

- Marmelat ve reçeller: Kızılcık marmeladı, şeftali reçeli, acı biber reçeli, incir pestili

İncir votkası, vişne likörü

EKİM

- Turşu yapılacaklar: Biber, patlıcan, salatalık, kornişon, kırmızı biber, acı biber, acur, kelek.

- Böğürtlen marmeladı

- Mantar turşusu

- Pekmez, pestil, küftür, sirkesi

KASIM

- Zeytin salamurası

- Limonata, mandalinata ve likörleri

- Karnabahar turşusu, lahana turşusu

- Limonu biberiyeli reçel

- Elma sirkesi

- Buzlukta dondurarak beyaz tarhana