banner10

banner11

Kurbanınız Ziyan Olmasın

İslam aleminin iki bayramından biri olan Kurban Bayramı geldi çattı. Müslümanlar bayramda kurban ibadetini gerçekleştirerek, etlerini yiyebilecek. Birçok vatandaş tarafından kurban eti ile ilgili doğru bilinen yanlışları uzmanına sorduk. İşte uzman kasaptan kurban eti ile ilgili önemli tüyolar…

GÜNDEM 16.07.2021, 20:45 Muhammet Fışkın
banner51

KULLANDIKLARI BIÇAĞI İYİ SEÇSİNLER

23 yıldır kasaplık mesleğini icra ettiğini belirten İsa Karan, “Vatandaşlarımız ilk önce işi ehline yaptırmalılar. Kesimhaneler şu an çok lüks. Hizmetleri çok güzel, hijyene çok dikkat ediyorlar. Teknoloji ilerledi. Bu nedenle kesimhanede yaptırırlarsa daha iyi olur. Bıçak kullanımı ustadan ustaya değişiyor. Biz Avrupa bıçaklar kullanıyoruz ama yerli bıçaklar da var çok güzel. Avrupa bıçaklarının çeliği çok kaliteli olduğu için kesim ömrü daha uzun oluyor. Yerli bıçaklarda ise çeliği biraz daha kalitesiz olduğu için ömrü daha kısa oluyor. Acemi insanlar için Avrupa bıçaklar daha uygun. Biz burada yerli bıçak da kullanıyoruz ama masat attığımız için bıçağın ömrünü daha uzun tutabiliyoruz. Evlerde bunu yapamayacakları için Avrupa bıçak kullanırlarsa daha iyi olur” dedi.

ETLER NE KADAR SÜREDE TÜKETİLMELİ?

Kurban etlerinin ne kadar sürede tüketilmesi gerektiği konusuna açıklık getiren Kasap Karan, derin dondurucu bile kullanılması durumunda en fazla üç ayda etlerin tüketilmesi gerektiğini savundu. İsa Karan, “Normal şartlarda bir hafta içinde tüketmeleri gerekir ama derin dondurucular çıktığı için altı ay bir sene de saklayan oluyor. Fakat yine de üç ay yeterli olur” şeklinde konuştu.

HEMEN KIYMA OLMAZ, BİRAZ DİNLENMELİ

Kurban etinin iki gün dinlendikten sonra kıyma haline getirilmesinin daha sağlıklı olduğunu belirten Karan, “Eti parçalayan kasap kaburgasını ayrı yapıyor, butunu ayrı yapıyor. Genelde kaburgadan kıyma çok lezzetli olur. Hemen kıyma olmaz biraz dinlenmesi lazım. Kanının ve sıcaklığının çıkması, soğuması lazım. Bir gün ya da iki gün sonra kıyma yaptırırlarsa daha iyi olur” ifadelerini kullandı.

ACEMİ KASAPLAR KENDİNE DİKKAT ETSİN!

Her bayramda acemi kasapların kendilerini yaraladığını belirten İsa Karan, çok dikkatli olmaları gerektiğini dile getirdi. Karan, “İlk önce kendilerine dikkat etmeleri lazım. Parçalanan etin hijyenik olması için kesimhanenin temiz olması lazım,  etleri havalandırmaları lazım. En az bir iki saat havalandırmalarını tavsiye ediyoruz biz. O soğumayı da sağladıktan sonra dolaba koyabilirler. Allah herkese yardım etsin. Kazasız belasız atlatsın inşallah herkes” diye konuştu.

Yorumlar (1)
Mehmet 3 hafta önce
Biz eti bir sene yiyoz kasap efendi
34°
açık
Namaz Vakti 05 Ağustos 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 0 0
2. Alanyaspor 0 0
3. Altay 0 0
4. Antalyaspor 0 0
5. Beşiktaş 0 0
6. Karagümrük 0 0
7. Fenerbahçe 0 0
8. Galatasaray 0 0
9. Gaziantep FK 0 0
10. Giresunspor 0 0
11. Göztepe 0 0
12. Hatayspor 0 0
13. Başakşehir 0 0
14. Kasımpaşa 0 0
15. Kayserispor 0 0
16. Konyaspor 0 0
17. Rizespor 0 0
18. Sivasspor 0 0
19. Trabzonspor 0 0
20. Malatyaspor 0 0
Takımlar O P
1. Adanaspor 0 0
2. Altınordu 0 0
3. Ankara Keçiörengücü 0 0
4. Ankaragücü 0 0
5. Erzurumspor 0 0
6. Balıkesirspor 0 0
7. Bandırmaspor 0 0
8. Boluspor 0 0
9. Bursaspor 0 0
10. Denizlispor 0 0
11. Eyüpspor 0 0
12. Gençlerbirliği 0 0
13. Kocaelispor 0 0
14. Manisa FK 0 0
15. Menemenspor 0 0
16. Samsunspor 0 0
17. Tuzlaspor 0 0
18. Ümraniye 0 0
19. İstanbulspor 0 0
Takımlar O P
1. Arsenal 0 0
2. Aston Villa 0 0
3. Brentford 0 0
4. Brighton 0 0
5. Burnley 0 0
6. Chelsea 0 0
7. Crystal Palace 0 0
8. Everton 0 0
9. Leeds United 0 0
10. Leicester City 0 0
11. Liverpool 0 0
12. Man City 0 0
13. M. United 0 0
14. Newcastle 0 0
15. Norwich City 0 0
16. Southampton 0 0
17. Tottenham 0 0
18. Watford 0 0
19. West Ham 0 0
20. Wolverhampton 0 0
Takımlar O P
1. Deportivo Alaves 0 0
2. Athletic Bilbao 0 0
3. Atletico Madrid 0 0
4. Barcelona 0 0
5. Cádiz 0 0
6. Celta de Vigo 0 0
7. Elche 0 0
8. Espanyol 0 0
9. Getafe 0 0
10. Granada 0 0
11. Levante 0 0
12. Mallorca 0 0
13. Osasuna 0 0
14. Rayo Vallecano 0 0
15. Real Betis 0 0
16. Real Madrid 0 0
17. Real Sociedad 0 0
18. Sevilla 0 0
19. Valencia 0 0
20. Villarreal 0 0