banner10

banner11

İftar Sofralarını Süsleyen Baharatta Bunlara Dikkat

İftar sofralarını süsleyen yemeklerin tadına tat katan baharatların ustaları vatandaşları uyardı. Sahte baharatları nasıl ayırt edileceğini söyleyen ustalar, mevsimine göre baharat kullanımına da değindi.

GÜNDEM 24.04.2021, 14:30 Muhammet Fışkın
banner51

40 TL’LİK ÜRÜNÜ 20 TL’YE ALMAYIN

Sakarya’nın meşhur 30 yıllık baharat ustası Balcı Ahmet Yaman,

“Bu işi 30 seneden beri itikat ettik. İnsanlara iyi şeyler vermeye gayret ediyoruz. Her işin bir sahteciliği var. Bizim işlerde de bilhassa doğal yağlarda. Müşteriye bir doğal yağ veriyorsun 40 TL’ye, ben 20 TL’ye aldım diyor, alamazsın. Onun gibi, şimdi verilen ürünlerde belli olacak. Aldığın firmanın kalitesi olacak, aldığın zaman fişini alacaksın, üzerinde damgası olacak. Belli başlı yerlerden alacaksın. Hangi konuya bakarsanız bakın. Yani ciddiyetten bu konuya eğilmemiz lazım. Yazın en çok kullanılanlar başlar şimdi. Ne kullanılır? Limon kokulu melisa; sinir, stres, yorgunluğa iyi gelir. Papatya çayı; aynı şekilde, rahatlatır” dedi.

MERDİVEN ALTINA DİKKAT!

Merdiven altı üretimin önüne geçilmesi gerektiğini dile getiren Sait Sulak,

“Her sektörde olduğu gibi baharatta da hileler var. Bu zamanından beri; kırmızıbiberde olsun, karabiberde olsun, pul biberde olsun, diğer baharatlarda olsun hepsinde var. Yani merdiven altı diye adlandırdığımız firmalarda olduğunda var, yok değil. Ama bizim başımıza şimdiye kadar öyle bir sıkıntı gelmedi. İlk başta alacağınız yeri kendinize yakıştırmalısınız. Belirleyeceğiniz her yerden gönül rahatlığı ile alabilirsiniz. Tabii seçerek yapmalısınız. En çok tüketilen baharat bizim Adapazarı’nda baya bir çoğalmaya başladı; karabiber olsun kırmızıbiber olsun hani bu televizyonlarda çok çıkıyor diğer bitkiler olsun” şeklinde konuştu.

GÜVENDİĞİNİZ VE BİLDİĞİNİZ YERDEN ALIN

“Her devirde her meslekte sahteler vardır” diyen Recep Karasakal,

“Dikkat etmemiz güvendiğimiz yerden almamız lazım. Sahtecilik bu devirde yükseldi diye bir şey yok her devirde vardı. O her zaman vardı. Ben mesela 39 yıldır bu işin içerisindeyim her zaman vardı. Mesela gidersin tane karabiber almaya, bazen daha pahalı olabiliyor çekilmiş daha ucuz olabilir. Bir insan bunu alırken bakmalı. Tanesi pahalı çekilmişi daha ucuz. Bide çekme masrafı var. Bunun için değerli dostlar güvendiğimiz yerden, bildiğimiz yerden. Birbirimize yardımcı olalım. Başka çaresi yok. Her devirde olur çünkü her türü” ifadelerini kullandı.

PAKETLİ DEĞİL TAZE ÇEKİLMİŞ TERCİH EDİN

Paketlenmiş ürünlere göre taze çekilmiş baharatların  daha sağlıklı olduğunu ifade eden esnaf,

“Baharat sektöründe çok büyük bir sahteciliğin olduğunu düşünmüyorum. Özellikle açık baharat ve bitkilerde. Kapalı kutularda falan zaten olduğunu biliyorsunuz. Paketli baharatlar çok bayatlıyor. Yani doğal olarak bayatlıyor. Yapıyorlar çekiyorlar koyuyorlar iki aylık falan. Burada taze çekiliyor mesela karabiber taze çekiliyor, kahve taze çekiliyor. Taze açık olarak konulursa tadı daha iyi alınıyor. Zaten diğerlerinde ki tadında aromasında kayık meydana geliyor paketli ürünlerde” dedi.

Yorumlar (0)
12°
parçalı az bulutlu
Namaz Vakti 16 Haziran 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30