banner10

banner11

İftar Sofralarını Süsleyen Baharatta Bunlara Dikkat

İftar sofralarını süsleyen yemeklerin tadına tat katan baharatların ustaları vatandaşları uyardı. Sahte baharatları nasıl ayırt edileceğini söyleyen ustalar, mevsimine göre baharat kullanımına da değindi.

GÜNDEM 24.04.2021, 14:30 Muhammet Fışkın
banner51

40 TL’LİK ÜRÜNÜ 20 TL’YE ALMAYIN

Sakarya’nın meşhur 30 yıllık baharat ustası Balcı Ahmet Yaman,

“Bu işi 30 seneden beri itikat ettik. İnsanlara iyi şeyler vermeye gayret ediyoruz. Her işin bir sahteciliği var. Bizim işlerde de bilhassa doğal yağlarda. Müşteriye bir doğal yağ veriyorsun 40 TL’ye, ben 20 TL’ye aldım diyor, alamazsın. Onun gibi, şimdi verilen ürünlerde belli olacak. Aldığın firmanın kalitesi olacak, aldığın zaman fişini alacaksın, üzerinde damgası olacak. Belli başlı yerlerden alacaksın. Hangi konuya bakarsanız bakın. Yani ciddiyetten bu konuya eğilmemiz lazım. Yazın en çok kullanılanlar başlar şimdi. Ne kullanılır? Limon kokulu melisa; sinir, stres, yorgunluğa iyi gelir. Papatya çayı; aynı şekilde, rahatlatır” dedi.

MERDİVEN ALTINA DİKKAT!

Merdiven altı üretimin önüne geçilmesi gerektiğini dile getiren Sait Sulak,

“Her sektörde olduğu gibi baharatta da hileler var. Bu zamanından beri; kırmızıbiberde olsun, karabiberde olsun, pul biberde olsun, diğer baharatlarda olsun hepsinde var. Yani merdiven altı diye adlandırdığımız firmalarda olduğunda var, yok değil. Ama bizim başımıza şimdiye kadar öyle bir sıkıntı gelmedi. İlk başta alacağınız yeri kendinize yakıştırmalısınız. Belirleyeceğiniz her yerden gönül rahatlığı ile alabilirsiniz. Tabii seçerek yapmalısınız. En çok tüketilen baharat bizim Adapazarı’nda baya bir çoğalmaya başladı; karabiber olsun kırmızıbiber olsun hani bu televizyonlarda çok çıkıyor diğer bitkiler olsun” şeklinde konuştu.

GÜVENDİĞİNİZ VE BİLDİĞİNİZ YERDEN ALIN

“Her devirde her meslekte sahteler vardır” diyen Recep Karasakal,

“Dikkat etmemiz güvendiğimiz yerden almamız lazım. Sahtecilik bu devirde yükseldi diye bir şey yok her devirde vardı. O her zaman vardı. Ben mesela 39 yıldır bu işin içerisindeyim her zaman vardı. Mesela gidersin tane karabiber almaya, bazen daha pahalı olabiliyor çekilmiş daha ucuz olabilir. Bir insan bunu alırken bakmalı. Tanesi pahalı çekilmişi daha ucuz. Bide çekme masrafı var. Bunun için değerli dostlar güvendiğimiz yerden, bildiğimiz yerden. Birbirimize yardımcı olalım. Başka çaresi yok. Her devirde olur çünkü her türü” ifadelerini kullandı.

PAKETLİ DEĞİL TAZE ÇEKİLMİŞ TERCİH EDİN

Paketlenmiş ürünlere göre taze çekilmiş baharatların  daha sağlıklı olduğunu ifade eden esnaf,

“Baharat sektöründe çok büyük bir sahteciliğin olduğunu düşünmüyorum. Özellikle açık baharat ve bitkilerde. Kapalı kutularda falan zaten olduğunu biliyorsunuz. Paketli baharatlar çok bayatlıyor. Yani doğal olarak bayatlıyor. Yapıyorlar çekiyorlar koyuyorlar iki aylık falan. Burada taze çekiliyor mesela karabiber taze çekiliyor, kahve taze çekiliyor. Taze açık olarak konulursa tadı daha iyi alınıyor. Zaten diğerlerinde ki tadında aromasında kayık meydana geliyor paketli ürünlerde” dedi.

Yorumlar (0)
19°
kapalı
Namaz Vakti 26 Eylül 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Sivas Belediyespor 3 9
2. Bodrumspor 3 9
3. Ankaraspor 3 7
4. Hekimoğlu Trabzon 3 7
5. Silahtaroğlu Vanspor FK 3 7
6. Somaspor 3 7
7. An Zentrum Bayburt Özel İdarespor 3 7
8. Çorum FK 4 6
9. Etimesgut Belediyespor 3 6
10. Sakaryaspor 3 5
11. Sarıyer 3 4
12. Serik Belediyespor 3 3
13. Afjet Afyonspor 3 2
14. İnegölspor 3 2
15. Turgutluspor 4 1
16. Diyarbekirspor 3 1
17. Ergene Velimeşespor 3 1
18. Adıyaman FK 3 0
19. Kahramanmaraşspor 3 0
20. Niğde Anadolu FK 3 0
Takımlar O P
1. Altay 7 15
2. Beşiktaş 7 14
3. Trabzonspor 6 14
4. Hatayspor 6 13
5. Fenerbahçe 6 13
6. Konyaspor 6 12
7. Alanyaspor 6 12
8. Karagümrük 7 11
9. Kayserispor 6 10
10. Sivasspor 7 9
11. Adana Demirspor 7 9
12. Galatasaray 6 8
13. Antalyaspor 7 8
14. Gaziantep FK 7 8
15. Malatyaspor 7 6
16. Göztepe 6 5
17. Kasımpaşa 6 5
18. Başakşehir 6 3
19. Giresunspor 6 1
20. Rizespor 6 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 7 19
2. Erzurumspor 7 15
3. Ankaragücü 6 12
4. Eyüpspor 6 12
5. Tuzlaspor 6 11
6. Kocaelispor 6 10
7. Bandırmaspor 6 9
8. Manisa FK 7 9
9. Gençlerbirliği 7 8
10. Boluspor 6 7
11. Samsunspor 5 7
12. Altınordu 6 7
13. Menemenspor 6 7
14. Adanaspor 7 6
15. Balıkesirspor 5 6
16. Denizlispor 6 6
17. Bursaspor 6 5
18. İstanbulspor 5 4
19. Ankara Keçiörengücü 6 4
Takımlar O P
1. Liverpool 6 14
2. Man City 6 13
3. Chelsea 6 13
4. M. United 6 13
5. Everton 6 13
6. Brighton 5 12
7. West Ham 6 11
8. Aston Villa 6 10
9. Brentford 6 9
10. Tottenham 5 9
11. Watford 6 7
12. Leicester City 6 7
13. Arsenal 5 6
14. Crystal Palace 5 5
15. Southampton 5 4
16. Wolverhampton 5 3
17. Newcastle 6 3
18. Leeds United 6 3
19. Burnley 6 2
20. Norwich City 6 0
Takımlar O P
1. Real Madrid 7 17
2. Sevilla 6 14
3. Atletico Madrid 7 14
4. Real Sociedad 6 13
5. Valencia 7 11
6. Rayo Vallecano 6 10
7. Athletic Bilbao 7 10
8. Barcelona 5 9
9. Real Betis 6 9
10. Villarreal 6 8
11. Osasuna 6 8
12. Mallorca 6 8
13. Cádiz 6 6
14. Elche 6 6
15. Espanyol 7 6
16. Levante 6 4
17. Celta de Vigo 6 4
18. Granada 6 3
19. Deportivo Alaves 6 3
20. Getafe 6 0