banner10

banner11

05.01.2021, 11:32

Ben Gerçekten Şeker Tüketmiyor Muyum?

Yeni yılda belki alışkanlıklarımızda ufak değişiklikler yaparız ne dersiniz?

Konu sağlıksa yapmaz mıyız? Yaparız diye düşünüyorum.

Ekmek tüketmiyorum ben hiç diyenlerin yanı sıra bir de hiç şeker tüketmiyorum diyenler görüyorum, gerçekten şeker tüketmiyor musunuz? Şeker içeren besinleri hiç inceledik mi? Neler de şeker vardır? Hadi gelin birlikte şeker nelerde var görelim.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Sugars intake for adults and children” adlı bildirgesinde şeker alımının günlük alınan toplam enerjinin %5’nin altında tutulmasının ek sağlık yararları sağlayacağını bildirmiştir.

Yani diyelim günlük enerji ihtiyacınız 2000 kalori. Bunun %5’i 100 kalori eder. 1 g şekerin 4 kalori olduğunu bildiğimize göre bu da 25 g şeker demek olur. 25 g şeker = 5 adet küp şeker diyebiliriz. Yani sadece aslında çaya-kahveye atılan şekerle bile bu rahatça aşılabilir.

Şeker alımı, toplam enerjinin %10’nun üzerinde olanların toplam enerjinin %10’undan az olanlara göre diş çürükleri daha fazla görülmüştür.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), serbest şekeri şu şekilde tanımlıyor : Bütün taze meyvelerde ve sebzelerde bulunan içsel şekerler haricindeki grubun serbest şeker grubunda olduğunu belirtiyor.

Monosakkaritler, üretici veya aşçı veya tüketici tarafından gıdalara eklenen disakkaritler, şeker, bal, şuruplar, meyve suları, meyve suyu konsantreleri bu serbest şeker grubuna girmektedir. Kısacası dışardan işlenme sırasında eklenen şekerler ‘’eklenti şeker’’ olarak adlandırılır. Besinlerin doğal yapısında bulunan şekerler ise bu gruba girmemektedir yani bunlarda meyvedeki şeker ve sütteki şekerdir.

Peki sadece kekte, pasta da mı bulunuyor ?

Hayır. Paketli ürünlerin birçoğunda şeker bulunmaktadır.

Kahvaltılık gevrekler, toz içecekler, ketçap – mayonez gibi soslar, konserve ürünler, közlenmiş patlıcan-biber, hazır içecek karışımları, 2’si – 3’ü bir aradalar, meyve suyu konsantreleri, meyveli yoğurtlar, nar ekşisi, atıştırmalık barlar, paketli ekmekler, bitki bazlı sütler, meyve aromalı içecekler, Hindistan cevizi şekeri, esmer şeker, agave şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, mısır şurubu, glikoz şurubu, bal, pekmez vb ürünler sayılabilir.

O NEDENLE ETİKET OKUMAK TAM BU NOKTADA ÖNEM KAZANIYOR.

Fareler üzerinde yapılan bir çalışmada şekerin beyinde ödül merkezini uyararak bağımlılık yaptığı ve yine daha fazla şeker tüketimine yönlendirdiği görülmüştür.

Fazla şeker tüketimiyle birlikte de tat duyumuzda değişiklikler meydana geliyor yani şekere o kadar alışıyoruz ki meyve yediğimizde bize tatlı gelmiyor.

Ağız – diş sağlığının da bozulması aslında bizi olumsuz etkiliyor. Diş çürükleri, kötü ağız kokusu, oral mikrobiyatanın bozulmasıyla birlikte tükürük salgısındaki bazı bakterilerin sayıca azalmasına neden olmaktadır.

En çok şaşıracağınız yer sanıyorum ki BAL ve PEKMEZ idi. Bal %36- 50 glikoz + %50-64 fruktoz ve pekmez %45-50 glikoz + %45-50 fruktoz içermektedir. Evet onlarda eklenti şeker grubunda ancak evde kullandığımızda vitamin ve minerallerinden bir nebze de olsa faydalanmış oluyoruz ancak her şeyde olduğu gibi fazlası zarar yaratabilmektedir!

Sofra şekerinin içeriğine bakacak olursak ; %50 glikoz + %50 fruktoz içerir. Yani aslında bal- pekmezde de aralarında yapısal olarak büyük farklılıklar gözlemlenmiyor.

Kısacı şeker, şekerdir demek istiyorum. Fazla şeker tüketimi ve hareketsiz bir yaşam insülin direnci, dikkat edilmediğinde ise diyabete kadar götüren bir tablo, karaciğer yağlanması gibi durumlara sebebiyet verebilir bunun yanı sıra kalp damar hastalıklarına, kansere, obeziteye de davetiye çıkardığı birçok çalışmada gözlemlenmiştir.

Çocuğunuza verdiğiniz tüm paketli gıdalarla da aslında onlara iyilik değil kötülük yapmış oluyor ve sağlıklarını riske atmış oluyorsunuz, onları erkenden paketli ürünlerle tanıştırmak yerine sağlıklı bir beslenme modelini uygulamak ve öğretmek daha doğru bir davranış olacaktır.

Son olarak şeker tüketiminizi azaltmak istiyorsanız; gün içerisinde en çok tükettiğiniz şekeri azaltmaya çalışın. Örneğin günde 15 barda çay içiyor ve her bardağa 3 küp şeker atıyorsanız bunu önce 2’ye sonra 1’e düşürmeye çalışın veya her gün 1 paket jelibon yiyorsanız bunu önce ¾ pakete düşürün ve sonrasında daha da azaltmaya çalışın veya meyveli yoğurt yiyorsanız sade yoğurda meyvenizi kendiniz koymaya çalışını örneklemler çoğaltılabilir.

Sağlıcakla.

Diyetisyen Senem ÇELİK

Yorumlar (0)
27°
az bulutlu
Namaz Vakti 13 Haziran 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30