05.01.2021, 11:32

Ben Gerçekten Şeker Tüketmiyor Muyum?

Yeni yılda belki alışkanlıklarımızda ufak değişiklikler yaparız ne dersiniz?

Konu sağlıksa yapmaz mıyız? Yaparız diye düşünüyorum.

Ekmek tüketmiyorum ben hiç diyenlerin yanı sıra bir de hiç şeker tüketmiyorum diyenler görüyorum, gerçekten şeker tüketmiyor musunuz? Şeker içeren besinleri hiç inceledik mi? Neler de şeker vardır? Hadi gelin birlikte şeker nelerde var görelim.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Sugars intake for adults and children” adlı bildirgesinde şeker alımının günlük alınan toplam enerjinin %5’nin altında tutulmasının ek sağlık yararları sağlayacağını bildirmiştir.

Yani diyelim günlük enerji ihtiyacınız 2000 kalori. Bunun %5’i 100 kalori eder. 1 g şekerin 4 kalori olduğunu bildiğimize göre bu da 25 g şeker demek olur. 25 g şeker = 5 adet küp şeker diyebiliriz. Yani sadece aslında çaya-kahveye atılan şekerle bile bu rahatça aşılabilir.

Şeker alımı, toplam enerjinin %10’nun üzerinde olanların toplam enerjinin %10’undan az olanlara göre diş çürükleri daha fazla görülmüştür.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), serbest şekeri şu şekilde tanımlıyor : Bütün taze meyvelerde ve sebzelerde bulunan içsel şekerler haricindeki grubun serbest şeker grubunda olduğunu belirtiyor.

Monosakkaritler, üretici veya aşçı veya tüketici tarafından gıdalara eklenen disakkaritler, şeker, bal, şuruplar, meyve suları, meyve suyu konsantreleri bu serbest şeker grubuna girmektedir. Kısacası dışardan işlenme sırasında eklenen şekerler ‘’eklenti şeker’’ olarak adlandırılır. Besinlerin doğal yapısında bulunan şekerler ise bu gruba girmemektedir yani bunlarda meyvedeki şeker ve sütteki şekerdir.

Peki sadece kekte, pasta da mı bulunuyor ?

Hayır. Paketli ürünlerin birçoğunda şeker bulunmaktadır.

Kahvaltılık gevrekler, toz içecekler, ketçap – mayonez gibi soslar, konserve ürünler, közlenmiş patlıcan-biber, hazır içecek karışımları, 2’si – 3’ü bir aradalar, meyve suyu konsantreleri, meyveli yoğurtlar, nar ekşisi, atıştırmalık barlar, paketli ekmekler, bitki bazlı sütler, meyve aromalı içecekler, Hindistan cevizi şekeri, esmer şeker, agave şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, mısır şurubu, glikoz şurubu, bal, pekmez vb ürünler sayılabilir.

O NEDENLE ETİKET OKUMAK TAM BU NOKTADA ÖNEM KAZANIYOR.

Fareler üzerinde yapılan bir çalışmada şekerin beyinde ödül merkezini uyararak bağımlılık yaptığı ve yine daha fazla şeker tüketimine yönlendirdiği görülmüştür.

Fazla şeker tüketimiyle birlikte de tat duyumuzda değişiklikler meydana geliyor yani şekere o kadar alışıyoruz ki meyve yediğimizde bize tatlı gelmiyor.

Ağız – diş sağlığının da bozulması aslında bizi olumsuz etkiliyor. Diş çürükleri, kötü ağız kokusu, oral mikrobiyatanın bozulmasıyla birlikte tükürük salgısındaki bazı bakterilerin sayıca azalmasına neden olmaktadır.

En çok şaşıracağınız yer sanıyorum ki BAL ve PEKMEZ idi. Bal %36- 50 glikoz + %50-64 fruktoz ve pekmez %45-50 glikoz + %45-50 fruktoz içermektedir. Evet onlarda eklenti şeker grubunda ancak evde kullandığımızda vitamin ve minerallerinden bir nebze de olsa faydalanmış oluyoruz ancak her şeyde olduğu gibi fazlası zarar yaratabilmektedir!

Sofra şekerinin içeriğine bakacak olursak ; %50 glikoz + %50 fruktoz içerir. Yani aslında bal- pekmezde de aralarında yapısal olarak büyük farklılıklar gözlemlenmiyor.

Kısacı şeker, şekerdir demek istiyorum. Fazla şeker tüketimi ve hareketsiz bir yaşam insülin direnci, dikkat edilmediğinde ise diyabete kadar götüren bir tablo, karaciğer yağlanması gibi durumlara sebebiyet verebilir bunun yanı sıra kalp damar hastalıklarına, kansere, obeziteye de davetiye çıkardığı birçok çalışmada gözlemlenmiştir.

Çocuğunuza verdiğiniz tüm paketli gıdalarla da aslında onlara iyilik değil kötülük yapmış oluyor ve sağlıklarını riske atmış oluyorsunuz, onları erkenden paketli ürünlerle tanıştırmak yerine sağlıklı bir beslenme modelini uygulamak ve öğretmek daha doğru bir davranış olacaktır.

Son olarak şeker tüketiminizi azaltmak istiyorsanız; gün içerisinde en çok tükettiğiniz şekeri azaltmaya çalışın. Örneğin günde 15 barda çay içiyor ve her bardağa 3 küp şeker atıyorsanız bunu önce 2’ye sonra 1’e düşürmeye çalışın veya her gün 1 paket jelibon yiyorsanız bunu önce ¾ pakete düşürün ve sonrasında daha da azaltmaya çalışın veya meyveli yoğurt yiyorsanız sade yoğurda meyvenizi kendiniz koymaya çalışını örneklemler çoğaltılabilir.

Sağlıcakla.

Diyetisyen Senem ÇELİK

Yorumlar (0)
banner1
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 24 Ocak 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. EYÜPSPOR 19 47
2. VAN SPOR FUTBOL KULÜBÜ 19 37
3. TURGUTLUSPOR 19 36
4. SAKARYASPOR A.Ş. 19 35
5. KIRŞEHİR BELEDİYE SPOR 19 33
6. PAZARSPOR 19 33
7. KIRKLARELİSPOR 19 30
8. BODRUMSPOR A.Ş. 19 29
9. SERİK BELEDİYESPOR 19 29
10. TARSUS İDMAN YURDU 19 27
11. SİVAS BELEDİYE SPOR 19 26
12. KARACABEY BELEDİYE SPOR A.Ş. 19 26
13. ETİMESGUT BELEDİYESPOR 19 24
14. PENDİKSPOR 19 20
15. KARATAY TERMAL 1922 KONYASPOR 19 19
16. GMG KASTAMONUSPOR 19 19
17. MAMAK FK 19 19
18. TETİŞ YAPI ELAZIĞSPOR 19 18
19. BAYBURT ÖZEL İDARE SPOR 19 14
20. KARDEMİR KARABÜKSPOR 19 -1
Takımlar O P
1. Beşiktaş 19 41
2. Fenerbahçe 19 39
3. Galatasaray 19 36
4. Gaziantep FK 19 34
5. Trabzonspor 20 33
6. Alanyaspor 19 31
7. Hatayspor 19 31
8. Karagümrük 19 27
9. Malatyaspor 19 27
10. Göztepe 19 25
11. Antalyaspor 19 25
12. Rizespor 20 25
13. Sivasspor 19 24
14. Başakşehir 20 24
15. Konyaspor 19 22
16. Kasımpaşa 19 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 20 19
19. Ankaragücü 19 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 19 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 18 31
6. Bursaspor 18 30
7. Tuzlaspor 17 30
8. Ankara Keçiörengücü 17 28
9. Altınordu 17 28
10. Bandırmaspor 18 27
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 18 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 18 10
18. Eskişehirspor 18 4
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 19 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Aston Villa 17 29
9. Chelsea 19 29
10. Southampton 18 29
11. Arsenal 19 27
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Burnley 18 19
16. Newcastle 19 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 17 44
2. Real Madrid 19 40
3. Sevilla 19 36
4. Barcelona 18 34
5. Villarreal 20 34
6. Real Sociedad 20 31
7. Granada 19 28
8. Real Betis 20 27
9. Cádiz 20 24
10. Levante 19 23
11. Getafe 18 23
12. Celta de Vigo 19 23
13. Athletic Bilbao 18 21
14. Valencia 19 20
15. Real Valladolid 20 20
16. Eibar 19 19
17. Deportivo Alaves 20 18
18. Elche 17 17
19. Osasuna 19 16
20. Huesca 20 13